餐桌上的歷史:刺激食客味蕾的50餐

                      餐桌上的歷史:刺激食客味蕾的50餐
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                      2022-01
                      版次: 1
                      ISBN: 9787553523729
                      定價: 52.00
                      裝幀: 平裝
                      開本: 32開
                      紙張: 膠版紙
                      分類: 社會文化
                      • 人類歷史的檔案或許就濃縮在小小的餐盤里。
                          《餐桌上的歷史——刺激食客味蕾的50餐》既是一部別開生面的歷史故事書,也是一本獨特的廚藝之書。羅馬皇帝的緋鯉、巴士底獄里的牢飯、杜伊勒里宮里的大松雞、泰坦尼克號上的香草蛋糕、希拉克的圣誕鬣蜥等,50道甄選自貴族檔案的特色菜肴,都浸潤了歷史上的某個重要時刻。從食材到灶邊,從政客到君主,在一道道稀見菜肴的制作過程中,在充滿異域和時代風味的歷史情景中,穿梭自如享受您的感官和想象力交織的盛宴。 【法】馬里翁·戈德弗魯瓦-T.德·博爾姆斯,歷史學家、美食家,在法國科研中心任職;

                        【法】格扎維?!さ驴送?,歷史學家、美食家,曾擔任盧浮宮朗斯分館館長 。

                        兩人合著的《在歷史的餐桌上》(à la table de l’histoire)獲得安托南·卡雷姆獎。 譯者序

                        致讀者

                        引言

                        1 皇帝的緋鯉

                        2 意大利千層面?對,不過是餛飩面

                        3 十字軍東征路上的杏仁露米布丁

                        4 象征對抗士耳其蘇丹的野雞

                        5 奧古斯丁教派的三日大宴

                        6 新大陸,新菜肴

                        7 布丁大軍中的統帥

                        8 農耕、放牧和燉雞

                        9 關于五月花號、普利茅斯巖和幾只火雞的悲慘命運…

                        10?圣靈騎士團在巴黎赴宴

                        11?討厭的巧克力

                        12?三明治勛爵:面包和賭博.

                        13?國王情婦的魅力

                        14?王后的小塊油煎面包

                        15?巴士底獄中的牢飯

                        16?吃炸丸子的女人

                        17?總統的獨家新聞

                        18?美國人在巴黎

                        19?禁獵地之夜

                        20?說說拿破侖和雞

                        21?奧德翁劇院的盛大舞會

                        22? 當奧爾良的堂兄弟們過著花天酒地生活的時候

                        23?杜伊勒里官的大松雞

                        24?皇后也食人間煙火

                        25?三個皇帝和一只鴨子

                        26?在東方快車上

                        27?廚藝傍名人自高身價,或日公關廚師出世

                        28?散文詩般的宴會

                        29?盧庫勒斯、鵝肝和塞德港。

                        30?給皇后做的布丁

                        31?萬國博覽會上的22,965份朗姆酒水果蛋糕

                        32? 沉船前的閃電泡芙

                        33?菊花寶座和香檳酒

                        34?兩頭老獅子和一塊圣誕布丁

                        35?丘吉爾鱘魚

                        36?給三巨頭準備的一道湯

                        37?雅爾塔烤羊肉

                        38?埃塞俄比亞皇帝享用的冰激凌

                        39?新邊界和肉汁排骨

                        40?夏爾?戴高樂接待和藹可親的杰奎琳?肯尼迪

                        41?搖滾樂、流行歌曲和澆上蛋黃醬的半蛋

                        42?借助筷子、炸鴨胗肝和木耳實現的和緩

                        43?令人生厭的交談

                        44?總理先生,圣誕節會有鬣蜥嗎?

                        45?總統、小牛頭、瘋牛和法英友誼

                        46?獻給干禧年的羔羊

                        47?英法協約周年慶

                        48? 印度王公、年輕女伯爵和老朋克

                        49? 新希望和糖醋鴨

                        50? 中國貴賓在凡爾賽參加晚宴
                      • 內容簡介:
                        人類歷史的檔案或許就濃縮在小小的餐盤里。
                          《餐桌上的歷史——刺激食客味蕾的50餐》既是一部別開生面的歷史故事書,也是一本獨特的廚藝之書。羅馬皇帝的緋鯉、巴士底獄里的牢飯、杜伊勒里宮里的大松雞、泰坦尼克號上的香草蛋糕、希拉克的圣誕鬣蜥等,50道甄選自貴族檔案的特色菜肴,都浸潤了歷史上的某個重要時刻。從食材到灶邊,從政客到君主,在一道道稀見菜肴的制作過程中,在充滿異域和時代風味的歷史情景中,穿梭自如享受您的感官和想象力交織的盛宴。
                      • 作者簡介:
                        【法】馬里翁·戈德弗魯瓦-T.德·博爾姆斯,歷史學家、美食家,在法國科研中心任職;

                        【法】格扎維?!さ驴送?,歷史學家、美食家,曾擔任盧浮宮朗斯分館館長 。

                        兩人合著的《在歷史的餐桌上》(à la table de l’histoire)獲得安托南·卡雷姆獎。
                      • 目錄:
                        譯者序

                        致讀者

                        引言

                        1 皇帝的緋鯉

                        2 意大利千層面?對,不過是餛飩面

                        3 十字軍東征路上的杏仁露米布丁

                        4 象征對抗士耳其蘇丹的野雞

                        5 奧古斯丁教派的三日大宴

                        6 新大陸,新菜肴

                        7 布丁大軍中的統帥

                        8 農耕、放牧和燉雞

                        9 關于五月花號、普利茅斯巖和幾只火雞的悲慘命運…

                        10?圣靈騎士團在巴黎赴宴

                        11?討厭的巧克力

                        12?三明治勛爵:面包和賭博.

                        13?國王情婦的魅力

                        14?王后的小塊油煎面包

                        15?巴士底獄中的牢飯

                        16?吃炸丸子的女人

                        17?總統的獨家新聞

                        18?美國人在巴黎

                        19?禁獵地之夜

                        20?說說拿破侖和雞

                        21?奧德翁劇院的盛大舞會

                        22? 當奧爾良的堂兄弟們過著花天酒地生活的時候

                        23?杜伊勒里官的大松雞

                        24?皇后也食人間煙火

                        25?三個皇帝和一只鴨子

                        26?在東方快車上

                        27?廚藝傍名人自高身價,或日公關廚師出世

                        28?散文詩般的宴會

                        29?盧庫勒斯、鵝肝和塞德港。

                        30?給皇后做的布丁

                        31?萬國博覽會上的22,965份朗姆酒水果蛋糕

                        32? 沉船前的閃電泡芙

                        33?菊花寶座和香檳酒

                        34?兩頭老獅子和一塊圣誕布丁

                        35?丘吉爾鱘魚

                        36?給三巨頭準備的一道湯

                        37?雅爾塔烤羊肉

                        38?埃塞俄比亞皇帝享用的冰激凌

                        39?新邊界和肉汁排骨

                        40?夏爾?戴高樂接待和藹可親的杰奎琳?肯尼迪

                        41?搖滾樂、流行歌曲和澆上蛋黃醬的半蛋

                        42?借助筷子、炸鴨胗肝和木耳實現的和緩

                        43?令人生厭的交談

                        44?總理先生,圣誕節會有鬣蜥嗎?

                        45?總統、小牛頭、瘋牛和法英友誼

                        46?獻給干禧年的羔羊

                        47?英法協約周年慶

                        48? 印度王公、年輕女伯爵和老朋克

                        49? 新希望和糖醋鴨

                        50? 中國貴賓在凡爾賽參加晚宴
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